Hoy vengo con una receta de esas que se hacen solas y que puedes preparar en un «plis plas». En realidad en este post van dos recetas por el trabajo de una sola :). Por un lado, un plato todo color y vitaminas apto para vegetarianos y veganos. Por otro, una «completa» o «plato combinado» para aquellos que no renuncian a la chuleta pero quieren agregar verde a su dieta. Y es que este asado de verduras con un aceite muy especial que preparé con lo que tenía a mano está tan bueno que hasta quienes no son muy amigos de las verduras se lo van a comer todo sin rechistar. No tenemos que renunciar a comer sano y rico al mismo tiempo y con esta receta encuentras esta fórmula resuelta. Sin más espera aquí vamos.
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Ingredientes para Asado de verduras con hierbas aromáticas (2 personas)
- 2 tomates maduros Daniela (puedes utilizar de rama, en temporada están todos buenísimos)
- 6 cebollitas (si no encuentras pequeñitas sustituye por 2 grandes)
- 2 pimientos italianos rojos (verdes si los prefieres)
- 2 zanahorias (si son muy grandes córtalas a lo largo en mitades)
- 1 pan de chapata pequeño para acompañar
- sal gorda de mar
Para el aceite de hierbas aromáticas:
- 3 ramitas de hierbabuena fresca con tallo y todo
- 1 puntita de romero seco
- 1 puntita de tomillo seco
- 1 puntita de orégano seco
- 1 punta de guindilla
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra (más o menos la cantidad para cubrir las hojas de hierbabuena)
Cómo preparar Asado de verduras con hierbas aromáticas
- Dispón ya lavadas las verduras en una fuente apta para horno: a las cebollitas retírales las dos capas exteriores, a los tomates hazles un par de cortes superficiales en cruz o déjalos tal cual, las zanahorias ráspalas bien y los pimientos vacíalos de pepitas sin romperlos. Ahora mientras preparamos el aceite aromático precalienta el horno a 180 grados.
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- El aceite aromático es tan fácil como poner todos los ingredientes citados en el vaso de la batidora y triturar bien.
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- Con un pincel pinta el fondo de la fuente de horno y cada una de nuestras verduras. Pon unos granitos de sal gorda por encima y ya está. Tapa con papel de aluminio y al horno unos 30 minutos más o menos.
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- Ahora para aquellos que quieran completar el plato como hemos hecho en casa vamos a por ellas:
Ingredientes para preparar Chuletas a la plancha con aceite aromático (2 personas)
- 2 chuletas de cerdo (4 si son pequeñas o no te conformas con una sola)
- aceite de hierbas aromáticas
Cómo preparar las Chuletas:
- Barniza bien con el mismo aceite de nuestras verduras las chuletas y déjalas reposando con este marinado en la nevera mientras el horno se encarga de poner a punto nuestro asado de verduras.
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- Una vez fuera del horno y mientras el asado se atempera un poco, para no quemarnos luego, ve a por una buena sartén antiadherente, y cocina las chuletas al punto que más te guste. Ponle unos granitos de sal gorda antes o después de la cocción, como prefieras, y no tienes que poner más aceite porque ya ellas llevan el necesario. Yo suelo calentar bien la sartén para que enseguida que ponga la chuleta coja color y selle los jugos de dentro. Ya después bajo el fuego y las dejo unos 2 – 3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Así te quedarán completamente cocidas pero más suaves y jugosas por dentro y con ese color dorado que invita a comerlas pronto.
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Ya ven lo fácil y rápido que son de hacer estas dos recetas. El éxito de este plato se debe en su mayor parte al aceite aromático. ¡Ah! casi lo olvido, también unta el pan con un poco, está verdaderamente delicioso. Le va de maravilla también a las verduras como a las chuletas, que advierto, están tan ricas que te comes las dos y no una sola como he hecho yo. Yo preferí guardar para la cena la otra con otra tanda de verduras asadas. Así se equilibran las calorías que consumimos a lo largo del día y no engordamos. No queremos lucir kilos demás en tiempos de ponernos el bikini e irnos a la playa o la piscina.
tras la receta 